食材明细主料：虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。 1材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁 2将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。 3洗净后剁成茸状，放入容器内。 4加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。 5火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。 6将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。 7特点：鲜、嫩，老少适宜。