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词条 鲜笋三杯鸡
释义

材料:

鸡1只、春笋3根

配料:

酱油3大匙、冰糖1块、盐2小匙、米酒100ml、香油20ml、姜5片、葱白1根、蒜1只、干红椒3只、九层塔30克

做法:

1、鸡洗净,剁成块。淖水后沥干水分。

2、笋去衣切滚刀块,淖水沥干水分。

3、锅内加色拉油和香油,爆香姜片、葱段和蒜片后,倒入鸡块翻炒,鸡肉变色后加酱油和干红椒,倒入米酒,大火煮开后转小火。

4、20分钟后放入冰糖,加笋块,小火继续焖煮,时不时翻炒一下,防止沾锅。

5、鸡肉八成熟后,调入少许盐,加入九层塔,直至收干水分为止。

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更新时间:2025/3/1 16:13:13