鲜笋红乳牛

原料: 原 料：

主料：鲜冬笋75克，净红乳牛肝菌150克，西兰花150克。调料：1）鼎丰牌宴会酱油15克，白糖3克，精盐2克，育兰菌王精3克，45度水淀粉5克，精制油10克，鸡油菌菌王油3克。2）精制油10克，精盐3克，菌王清汤150克，蒜泥4克。

制法: （1）冬笋切长方片，焯水至断生，除苦涩味。红乳牛肝菌用沸水焯水，沥干。

（2）冬笋片，红乳牛肝菌用调料1）红烧成肴，盛入盘中央。西兰花用调料2）中菌汤焯熟，再用调料2）炒之，盛起围装在周围。

特点: 红绿相衬，咸中带甜，菌鲜笋脆，香鲜绕颊