冬笋2支 五花肉150克 香菇5朵 虾干15克 干贝20克 香菜少许
盐半大匙 香油1小匙 胡椒粉少许
首先先将冬笋剥去外皮再削去硬边後，切成丝放在一旁备用，接着再将香菜切成末、五花肉切丝、泡软後的香菇去梗切丝、干贝压成丝状备用，最後将虾干放入水中泡软备用
在锅内倒入2大匙油，先将五花肉炒到变色後，再加入香菇、干贝、虾干依序炒香後，再加入笋丝继续拌炒，接着分次加入虾干水、香菇水和干贝水一起煮到汤汁快收乾时，再加入盐、胡椒粉盐调味
接着再加入香菜末一起翻炒，起锅前再撒上少许的香油，即可盛盘完成鲜笋干贝丝