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词条 鲜肉水饺
释义

原料

水饺皮、猪肉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、紫菜、榨菜、猪油。

馅料做法

1、猪肉肥三瘦七剁成蓉,加少许清水,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽朝一个方向打上劲;

2、小葱,生姜,莲藕少许切细末备用;

3、把切好的小葱,姜末,莲藕末加入肉馅中拌匀;

4、准备一小碗清水,加少许生粉调匀备用。

做法

包法一

1、取一片水饺皮摊开放手上,舀适量肉馅放在正中间;

2、把水饺皮对折;

3、再对折;

4、把下面的左右两点叠在一起,用手指沾少许水淀粉捏合。

包法二

1、把肉馅放在水饺皮末端的中间位置;

2、卷起;

3、再卷;

4、还是把下面部份左右两点捏在一起,用食指沾少许水淀粉捏合;

煮法

1、汤锅烧上适量清水;

2、准备少许榨菜末,紫菜碎,葱花;

3、水烧开后下入水饺,待煮好时下入紫菜,榨菜末,加小块猪油,撒上葱花,胡椒粉,关火即可。

PS

煮水饺的时候,汤底如果用鸡汤,高汤什么的会更好吃。

另外,配的小料也可以根据自个的喜好来放,虾皮啊,蛋皮啊,油泼辣子什么的都行。。。

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更新时间:2025/3/15 23:03:44