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词条 鲜奶油水果蛋糕
释义

原料:

鸡蛋3个、低筋粉90克

配料:

白糖60克、橄榄油50克、水50克、泡打粉3克、塔塔粉2克、鲜奶油200克、奶酪100克

做法:

1、将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水;

2、蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油,搅拌至无颗粒,再筛入低粉、泡打粉,亲爱滴同志们,一定不要偷懒不过筛哦!再搅拌成有流动性的面糊;

3、在蛋清里放塔塔粉,用打蛋器打呈粗泡,加入小份白糖,续打成细泡,再加入剩下的白糖,直到硬性发泡(硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺);

4、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌,再将剩下的蛋白加入拌均匀;

5、烤箱预热180度将,180度烤40分钟;

6、烤好后立即倒扣。

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更新时间:2025/3/4 4:45:50