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词条 鲜奶蔓越莓面包
释义

原料

200 金像粉

35g 细沙糖

1/4小勺 盐

35g 蛋

3g 干酵母

100g 牛奶

15g 黄油

50g 蔓越莓干

制作方法

1、所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸,揉至成团表面基本光滑后,加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干,低速搅匀。

2、面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。面团分割成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、面团用擀面杖排气后,再次整成圆形,模具涂油抹粉将面团排入模具中。

4、放在温暖处进行二次发酵,发酵至模具满即可。

5、烤箱预热180度,上下火,中下层,25分钟左右

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更新时间:2025/3/16 7:13:01