材料

主料：莴笋、鲜蘑菇、胡萝卜

调味汁： 酱油、（口急）汁、陈醋、清水一小碗

做法

1、将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用；

2、热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒；

3、加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味；

4、开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑，出锅。

特色

色彩鲜艳、味道清淡爽口、营养丰富。

提示

1、 蔬菜先用开水焯过可保持其色泽亮丽；

2、 此为无荤素菜，调味也特意避免蚝油、鸡精等，加以酸鲜可口的（口急）汁和陈醋，令人食欲大增。