材料

做法

材料

食材明细：中筋面粉 200克

干酵母 10克

温水 100ML

黄油 20克

盐 8克

糖粉 16克

蛋黄 一个

披萨酱 20克

马苏里拉碎 150克

荷尔美香肠 数片

红辣椒 半个

披萨专用猪肉粒 50克

熟青豆 30克

虾仁 30克

做法

1

面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。 2

酵母加入温水中搅拌至溶化。 3

将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。 4

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。 5

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。 6

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。 7

披萨盘刷油。 8

将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。 9

放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。 10

将烤好的面皮上刷上披萨酱。 11

撒上适量切碎的马苏里拉。 12

放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。 13

鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。 14

将所有馅料在盘中均匀的摆好。 15

表面再撒上剩余的马苏里拉碎。 16

放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。