常温鸡蛋4个、低粉85g、糖40g、牛奶60G、油60G、盐一点点、白醋几滴、鲜菠萝馅适量。
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用；
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，
5、烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡，
6、170度25分钟；
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，抹上厚厚的一层菠萝馅，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片。