原　料:

操　作:

原　料:

猪外脊300克。

腌肉料：鸡蛋1个、盐1小勺、嫩肉粉1小勺、料酒1大勺。

配菜：红色，绿色，黄色辣椒每样半个、时令水果切块（菠萝，蜜瓜，苹果，火龙果等）。

调味汁：番茄酱3勺、白醋半勺、白糖3勺、淀粉一勺、水6-8勺。

操　作:

1、外脊肉切成1.5cm宽0.5厘米厚的肉片。用少许盐和鸡蛋搅拌均匀，加入少量嫩肉粉一起拌均匀，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，再将肉取出粘裹淀粉，用手将肉捏紧。2、热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黄即可捞起备用。

2、锅里留少许底油调到中火将搅拌好的调味汁倒入。然后放入配菜翻炒30秒，火不能太大。

3、汤汁变粘稠的时候，转中大火加入肉，继续翻炒，待肉的表面挂上汤汁后继续翻炒30秒即可出锅。