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词条 鲜橙蒸水蛋
释义

材料:

(1人份量),鲜橙2只(共约400-500g),鸡蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)

做法:

将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后,用锋利的小水果刀在离橙子脐约2-3cm处,以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈,再将橙子皮完整取下。

小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下完整的球形橙子容器及其小盖子。

将另1只橙子对半切开,用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。

用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量(约50ml),调入白砂糖,再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后,倒入空的橙子皮容器中。

大火烧开蒸锅中的水,将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟,关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。

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更新时间:2025/4/4 6:56:04