夏天熟物不臭法

大瓮一个，择其口宽大者，中间以梗灰干铺于底，将碗盛物放在上面。瓮口将小布棉褥盖之。再以方砖压之，勿令透风走气。经宿虽盛暑不臭。明日将要取用，先烧热锅，即倾入重热，若少停，便变味。