翠玉肉片

材料：苦瓜300克，洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克，葱2棵，红辣椒1个，酱油、盐、酒各1小匙。

做法：

1、苦瓜洗净去籽切成小块；

2、洋葱及胡萝卜去皮，分别切丝；猪肉洗净，切薄片；

3、葱切段，红辣椒切丝。

4、锅中倒2大匙油烧热，爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟，盛出。

5、余油加热，放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀，撒上红辣椒丝即可。