| 词条 | 翠缕面 |
| 释义 | 史书记载元人著作《居家必用事类全集》，上面有一则“翠缕面”，采槐叶嫩者，研自然汁，依常法搜和，扞切极细,滚汤下。候熟过水供，汁荤素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。唐代的杜甫还有专门咏槐叶的诗句：“轻轻高槐叶，采集付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。碧鲜俱照着，经齿冷于雪，君王纳晚凉，此味亦时须”。将面粉加槐叶汁揉和成面团，擀切成极细面条，煮熟后浇卤汁而成。卤汁荤素皆宜，通常采用蘑菇做卤。据《本草纲目》载：槐叶“味甘性平”。《得配本草》谓其入足厥阴、阳明经，可治邪气、难产、瘾疹、齿风、惊痫、壮热、疥癣、疗肿、尿血、便血、痔疮等。 用料主料：面粉。 辅料：槐叶汁或菠菜汁，平菇，胡萝卜，木耳，黄花菜，葱姜末。 调料：红醋，盐，辣椒油，五香粉，酱油。 做法第一步：将蘑菇，胡萝卜，木耳，黄花菜切成粒，锅内加油放入葱姜末煸炒，再放入蘑菇炒香，加红醋，酱油，五香粉，盐，再加入适量的水成臊子。 第二步：将面粉加槐叶汁或菠菜汁拌匀，成面团（面团硬度大），然后饧30分钟后擀成薄片，切成细面条。 第三步：锅烧热，入水烧沸。将面条放入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉，然后入碗，浇上臊子即可。 特点酸辣，香薄，筋光。 《无双谱》菜谱注：《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。 类型：主食 等级：三级 成本：18 售价：110 食材：蘑菇 料理用时：（暂缺） 流行时间：5月3日 至 5月8日 介绍：用面粉加槐叶汁揉和成面团，擀切成极细面条，煮熟后浇卤汁而成。卤汁荤素皆宜，通常采用蘑菇作卤。 获得时间：2月1日 获得方法：对夏素萍对话选说“这位小姐说得也有道理”。 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。