基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本信息

工艺：软溜 口味：香辣

主料：猪肉(肥瘦)(150克) 青椒(300克)调料：白酒(5克) 酱油(25克) 淀粉(豌豆)(8克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 植物油(50克)

类别：四川菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱

制作工艺

1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。

2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。

3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。

4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。

5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

翠椒酿肉青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

·热量 (1185.93千卡) ·蛋白质 (24.20克) ·脂肪 (106.08克) ·碳水化合物 (27.32克) ·叶酸 (7.50微克) ·膳食纤维 (4.25克) ·胆固醇 (120.00毫克) ·维生素A (198.00微克) ·胡萝卜素 (1020.00微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黄素 (0.36毫克) ·尼克酸 (8.39毫克) ·维生素C (216.00毫克) ·维生素E (40.78毫克) ·钙 (74.49毫克) ·磷 (359.10毫克) ·钾 (818.28毫克) ·钠 (2327.72毫克) ·碘 (28.80微克) ·镁 (100.74毫克) ·铁 (8.42毫克) ·锌 (4.41毫克) ·硒 (19.46微克) ·铜 (0.47毫克) ·锰 (0.83毫克)