菜系及功效：私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：炸烧味 工艺：干炸
主料：花生仁（生）300克
调料：花生油50克,鸡蛋60克,小麦面粉15克,白砂糖15克
脆甜花生米的特色：
脆甜酥香。
1.带衣花生米洗净，沥干水；鸡蛋磕入碗内打散，放入面粉和少许水调成糊；洗净的花生米倒入面粉糊内，再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上，待锅烧热后，倒入花生油，油烧热至五成热时，将裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子将花生米拨散，用中火将花生米炸至就琥珀色捞出，晾凉后装盘即可。
脆甜花生米的制作要诀：
因有花生米过油炸制过程，需准备花生油500克左右。