请输入您要查询的百科知识:

 

词条 脆皮纸包鸡
释义

菜名

脆皮纸包鸡

特点

颜色油黄,皮肉酥脆,味鲜香甜,别具一格。

原料

主料 嫩母鸡1只,核桃仁40克,鸡蛋清80克,云米纸2大张。调料 植物油600克(实耗约60克),甜酱50克,胡椒粉少许,白糖25 克,盐8克味精6克,葱50克。

制作过程

(1) 先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来,剔肉去骨,切制成骨牌片。 (2) 炒勺加油上火,下入核桃仁,炸熟剁成末,香菜、葱也同时剁成末,然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀,将鸡拌好入味。 (3) 将云米纸改裁成方块,将入味好的鸡包好,随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。 (4) 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,下入包好的鸡,炸至纸起金黄色即熟。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 21:47:02