| 词条 | 峡江米粉的制作技艺 |
| 释义 | 基本信息文化遗产名称：峡江米粉的制作技艺 所属地区： 江西 · 吉安 · 峡江县 遗产编号：Ⅷ-32 遗产类别：传统手工技艺 申报日期：2006 申报人/申报单位：吉安市峡江县 遗产级别： 省 技艺简介峡江县龙下村位于峡江县城西南方，全村12户人家均以生产“传统米粉”为业。它选用本地优质晚米为原料，采用龙下独有的特色水源，经浸泡、磨浆、过滤、捏团、蒸煮、捣烂、榨细、摊晒、开浆、扎捆等10余道工序精制而成。 据史载：明正德年间，朱厚熜奉谕南巡监军，行至江西省峡江县龙下村，日暮投宿农家。是夜，乡民以米粉煮鸡蛋相待，食后余香不绝，君臣为之惊叹，齐称稀世佳肴。嘉靖年间，明世宗朱厚熜登基后，常思重品峡江龙下米粉之美味。世宗诏谕江西，每年以峡江龙下米粉贡献当朝，故峡江龙下米粉始有“贡粉”之称。 解放后，峡江龙下米粉盛名不衰，1979年年版《辞海》，“峡江”条也有“农村以稻、油菜为主，特产米粉”的叙述。清同治十年《峡江县志》载：“峡人善造米粉，细白胜于他处。” 历年来，龙下米粉在国内外颇负盛名，市场上供不应求，1986年峡江米粉在世界博览会上喜获银奖。1985年、2003年在江西省大型旅游产品推介会上均获“优秀旅游”产品奖。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。