材料

制作

制作要诀

材料

主料：日本豆腐200克，竹荪50克，虾子10克，菜心适量。

调料：淀粉，葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，色拉油各适量。

制作

1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。

2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。

制作要诀

豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。