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词条 虾籽焖豆腐
释义

材料:

主料:北豆腐250克,

辅料:虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克,

调料:盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

做法:

1.将豆腐切成长方片,摆在盘中;

2.用盐、料酒腌制;

3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。

4.将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;

5.锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;

6.汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。

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更新时间:2025/3/1 10:44:30