材料：

主料：冬笋300克

辅料：虾籽25克

调料：大葱15克，姜10克，盐10克，味精10克，香油50克，料酒15克，白砂糖10克

做法：

1. 冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；

2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；

3. 葱剖开切段；姜切片；

4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；

5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；

6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。

特色：质地脆嫩，口味鲜美。