| 词条 | 虾仁豆腐卷 |
| 释义 | 做法详细介绍菜系及功效：私家菜 心调养食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味 工艺：炸 制作材料主料：豆腐(北)150克 辅料：虾仁100克,小麦面粉50克,白芝麻10克 调料：盐4克,醋4克,花生油15克,胡椒粉2克,青葱5克 制作方法1.板豆腐用纱布包住挤出水分； 2.虾仁剁成泥； 3.青葱切末，全加上调味料拌匀； 4.将面粉放盆内加水调成较软的馄饨皮四边沾水包馅； 5.油锅烧热后用中火炸豆腐卷，炸至焦黄捞出； 6.将豆腐卷沾上白芝麻即可。 制作要诀多做些放冰箱可存放1个月左右，油炸前需化冻后才可入油锅。 小帖士-食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
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