菜系及功效：特色面点

虾仁菠萝寿司原料：大虾仁6只，菠萝肉2片，紫菜条，美乃滋50克，柠檬汁、盐、淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

(1)将虾仁去肠线洗净，加盐、淀粉、胡椒粉拌匀，下入沸水锅中，随即将锅离火，待虾仁在热水中泡熟后捞出沥干。

(2)将菠萝肉切成丁。

(3)手蘸水，取寿司饭捏成饭团，共6个。

(4)将虾仁与菠萝丁、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁混合拌匀，包入饭团中，最后贴好紫菜条即成。