| 词条 | 虾球焖意面 |
| 释义 | 材料:材料：鸡蛋意面4把，奶水半杯，大白虾15只，葱花2大匙，蒜末1大匙，起士片2片，奶油1大匙，蛋黄粉2大匙 调味料：鸡粉少许，盐适量，酒1大匙，白胡椒粉少许 做法:1.虾子洗净后先剥壳并留下尾巴，再从背部剖开去除肠泥，虾头和虾壳留下备用 2.蛋黄粉加入适量的水搅散备用 3.起一锅，先爆香蒜末，再加入虾仁拌炒至颜色变红后，炝入酒，再将虾仁和蒜末一起盛出，然后放入虾头和虾壳煸炒出香味且颜色变红，再倒入3杯水煮至沸腾后，将虾头和虾壳捞出成为虾高汤备用 4.接着将虾高汤先盛出1杯的量，再放入意面，盖上锅盖以大火焖煮约1-2分钟，使面条吸收汤汁至9分软后盛入盘中备用 5.锅中倒回刚才盛出的虾高汤，再加入奶水和起士片煮至溶开后，加入鸡粉、盐和白胡椒粉调味，再慢慢倒入蛋黄粉水勾薄芡后，加入虾仁拌炒均匀，熄火前再加入葱花和奶油，然后起锅淋在意面上即可完成 |
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