原料：(配料：)

做法：

特点：

原料：

苦瓜、虾皮

配料：

盐、油、葱、味精

做法：

苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热，先放入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少许味精拌匀即可。

特点：

色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用。