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词条 虾皮炒绿豆芽
释义

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱

口味:酸味 工艺:生炒

制作材料

主料:绿豆芽500克,虾皮10克

辅料:韭菜50克

调料:植物油40克,醋10克,盐3克,甜面酱1克

特色

此菜白绿相映,清爽可口,可作宴客下酒之用。

制作方法

1. 将韭菜洗净,切成长5厘米的段;

2. 绿豆芽去根洗净;

3. 虾皮洗净备用;

4. 炒锅置火上,倒入植物油,烧热;

5. 下入虾皮爆香,加入韭菜、豆芽菜,翻炒几下;

6. 烹入醋,放盐和味精,快炒1分钟,即可出锅装盘。

小帖士-健康提示:

绿豆芽对人体有很高的营养价值。绿豆发芽过程中,可使绿豆中的蛋白质分解为更易消化吸收的氨基酸。绿豆芽里的维生素C也比绿豆增加很多。虾皮含有大量的人体骨骼需要的钙和其他营养素,有补肾壮阳,通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。本菜用寒性绿豆芽配以温性虾皮同炒,不仅补钙,补充维生素,而且有助于保持大便通畅,是老幼皆宜的菜肴。

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更新时间:2025/2/7 11:20:17