词条 | 虾皮炒绿豆芽 |
释义 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味:酸味 工艺:生炒 制作材料主料:绿豆芽500克,虾皮10克 辅料:韭菜50克 调料:植物油40克,醋10克,盐3克,甜面酱1克 特色此菜白绿相映,清爽可口,可作宴客下酒之用。 制作方法1. 将韭菜洗净,切成长5厘米的段; 2. 绿豆芽去根洗净; 3. 虾皮洗净备用; 4. 炒锅置火上,倒入植物油,烧热; 5. 下入虾皮爆香,加入韭菜、豆芽菜,翻炒几下; 6. 烹入醋,放盐和味精,快炒1分钟,即可出锅装盘。 小帖士-健康提示: 绿豆芽对人体有很高的营养价值。绿豆发芽过程中,可使绿豆中的蛋白质分解为更易消化吸收的氨基酸。绿豆芽里的维生素C也比绿豆增加很多。虾皮含有大量的人体骨骼需要的钙和其他营养素,有补肾壮阳,通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。本菜用寒性绿豆芽配以温性虾皮同炒,不仅补钙,补充维生素,而且有助于保持大便通畅,是老幼皆宜的菜肴。 |
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