词条 | 虾米焖冬瓜 |
释义 | 虾米焖冬瓜 原料: 原 料: 原材料:鲜蘑菇150克,冬瓜350克,虾米10克,生姜5克,葱5克。 调味料:盐4克,味精5克,鸡汤300克,花生油15克,湿生粉15克,麻油2克,胡椒粉2克,绍酒5克。 制法: (1)冬瓜去皮切块,鲜蘑菇洗净切片,虾米浸透,生姜切片,葱切段。 (2)锅内加水烧开,放入蘑菇,冬瓜,葱段煮开,捞起待用。 (3)烧锅下油,放入姜片,虾米爆香,攒入绍酒,倒入鸡汤,随即放入冬瓜,蘑菇,调入盐,味精,用中火焖至入味,用湿生粉勾芡,最后下麻油,胡椒粉,拌匀上碟即成。 特点: 小贴士:蘑菇和冬瓜都要用开水煮熟,然后再焖制,这样才会带出菜肴的鲜香味。 |
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