菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

炝

原料

主料:腐竹 150克

辅料:虾米 15克 黄瓜 50克 冬笋 25克

调料:色拉油 20克 花椒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作方法

1.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；

2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；

3.用冷开水投凉，挤净水装盘；

4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；

5.把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；

6.葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；

7.把炒好的虾米放在葱姜丝上；

8.最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。