原料：木瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱

制作方法：

1. 将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；

2. 木瓜洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；

3. 锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放木瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

特点：此菜色泽青黄，虾米鲜香，木瓜脆；