西荞一号是利用凉山地区地方品种“额落乌且”作原始材料，用用CO一γ射线辐射种子，辅以秋水仙素进行浸泡处理，对变异后代选育而成的优良新品种，1997年8月通过四川省品种审定委员会审定。 1、特征特性 该品种株高90--105厘米，主茎分枝4--7个，主茎节数14—17节，株型紧凑。株粒重1.9—4.2g，千粒重19.1—20.5g，抗倒伏，高抗落粒，有较强的抗旱能力，生育期 75—85天，为早熟品种。籽料颜色为黑色，粒形为桃形，籽粒饱满，出粉率64.5—67.7％。蛋白质含量13.6％，脂肪含量2.35％，芦丁含量1.3％，硒含量为0.062mg／kg，总淀粉含量60.06％。化验分析表明，该品种含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸齐全，比配适当，特别是氮氨酸、谷氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸均较丰富。维生素的含量更是出类拔萃，维生素B1含量0.19mg／g，维生素B2含量0.5mg／g，还有充足的叶绿素。矿物质营养元素在也十分丰富，其中尤以铁、镁、磷、钾、钙含量最多。

2．产量表现 1993年参加凉山州区域试验，5个参考点，西荞一号平均亩产142.3kg，位后第一位。，比额拉(对照1)平均亩产120.4kg，增产21.9kg，增产幅度为18.2％。1994年取 1995年在参加西南地区苦荞区域试验中，平均亩产分别为154.3kg和168.0kg，分别列参试品种的第二位和第一位。在陕西榆林地区和河北坝上地区参加的区试中也获得了一致的增产效果。

1996年以来，西荞一号在喜德、越西、西昌等县市进行大面积示范推广，其累计示范推广面积达5万多亩，各地增产幅度比当地品种一般高10％以上，产生了巨大的社会经济效益。

3。栽培要点 (1)轮作换茬：该品种对前茬要求不严，但忌连作。前作以豆类、马铃薯或休闲地为好。(2)施足底肥：播种前亩用农家肥300--400kg作基肥，用50kg草木灰加3kg过磷酸钙作种肥。(3)合理密植：开厢条播或犁沟点播，亩用种量3.5—4.5kg，亩留苗10—12万株。 (4)看苗施肥：苗期有3--4片真叶时，亩追肥3--5kg尿素提苗壮苗。(5)适时收获：当植株籽粒有70％左右成熟时即时收获。

该品种适宜在长江以南的各苦荞栽培区种植，尤其是四川、云南、贵州等省区效果更佳。

4．开发利用方向 苦荞含有10—14％的蛋白质，含量大大超过其它谷物和面粉；苦荞中的9种脂肪酸多为不饱和的油酸和亚油酸；苦荞中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，并含有维生素B1和维生素B2；含有Mg、P、Fe、K、Ca、Cu等营养矿质元素和其它主要食物所不具有的微量元素硒。可作为保健食品、药品以及化妆品等进行开发利用。此外，苦荞新品种西荞一号生育期短、产量高，是很好的填闲作物和备荒救灾作物。