用料

西洋菜 300g 胡萝卜 300g 马蹄 200g 蜜枣 80g 清水 10L

做法

马蹄去皮洗净，西洋菜洗净，胡萝卜洗净改刀15cm滚刀块。 汤锅中放入10升清水，大火煲开后放入原料，改用小火加盖煲30分钟。 熄火后即可饮用。（一定要热着喝，不宜冰冻饮用）。

小贴士

西洋菜一定要等水煲开下锅，不然会有苦味。

西洋菜:

西洋菜，又叫水芥菜，一种泛生于珠海拱北关闸与澳门界河水边的野菜，味甘微苦，性寒，具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

胡萝卜：

胡萝卜味甘，性平，富含胡萝卜素，维生素及微量元素，常被人称为“平民人参”。 有补肝明目、健脾消食、清热解毒、降气止咳的作用。

马蹄:

马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物。个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。富含蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目。