菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

西芹牛肉粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 明目调理 补气调理 胃调养调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：籼米(100克) 西芹(100克) 牛肉（瘦）(50克)

调料：盐(2克) 味精(1克) 色拉油(5克)

制作工艺

1.将西芹拣洗干净，切成粗粒；

2.牛肉煮熟切成末；

3.籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；

4.籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；

5.将西芹粒和牛肉末加入锅内，继续熬成汤汁浓稠；

6.加入盐、味精和色拉油调匀，再稍煮片刻即成。

食谱营养

籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食谱相克

籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

所含营养素

·热量 (459.58千卡)

·维生素B6 (0.05毫克)

·蛋白质 (19.00克)

·脂肪 (6.84克)

·碳水化合物 (83.16克)

·叶酸 (29.80微克)

·膳食纤维 (3.40克)

·胆固醇 (32.20毫克)

·维生素A (8.00微克)

·胡萝卜素 (29.00微克)

·硫胺素 (0.14毫克)

·核黄素 (0.14毫克)