主料

西米150克，香蕉500克。

辅料

熟青豆25克，水发枸杞子10克，冰糖、精盐、湿淀粉各适量。

做法

1．西米洗净，用清水浸泡4小时。

2．香蕉去皮，切成2厘米见方的丁。

3．锅内放清水800克，放冰糖烧至溶化，加精盐2克，滤去渣，入西米，以中小火煮熟，再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁，烧开撇沫，用湿淀粉勾米汤芡。

4．盛汤盅内，冷却后分装小碗内即成(冬季热上)。

特点

此菜色泽美观，软滑可口。

提示

把水煮滚后才放入西米煮，边煮要边搅拌，避免粘锅。