词条 | 西兰花鲜虾意面 |
释义 | 食材原料: 西兰花、鲜虾、意大利面。 辅料: 黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。 做法1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,用厨房纸吸干水份。西兰花洗净,切成小朵。 2、锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐,煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。 3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟,捞入冷水浸凉后,沥干水份备用。 4、锅中小火化开黄油,先下虾仁,炒至虾仁变色后盛出。 5、锅中油继续炒香蒜末,下入西兰花翻炒均匀后,倒入虾仁一起炒,再加入淡奶油(或牛奶),没过食材一半的量即可,调入胡椒粉,拌匀后,盖上锅盖小火煮1分钟左右。 6、最后汤汁稍收浓后,加入煮熟的意大利面,调入盐,用筷子拌炒均匀,汤汁收稠后,关火,盛出。 温馨小提示1、用黄油炒菜,最初化开黄油一定要用小火,才可以充分释放黄油的香味儿,火大容易使黄油焦糊发苦。 2、最后收汁不要收得太干,留些浓汁才好吃。 |
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