主料
西葫芦半个、虾8-10只辅料
淀粉1汤匙、料酒1汤匙、蒜6-8片、姜4片、橄榄油2汤匙、胡椒粉少许、盐适量、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、蒜6-8片、姜4片、橄榄油2汤匙、胡椒粉少许、盐适量、辣椒油3克、香油5克、米醋5克、鲜贝露10克、糖2克、盐5克
1：虾去头去壳，抽掉虾线，用料酒和淀粉抓匀备用；西葫芦切成1/4片
2：油锅烧热后，倒入橄榄油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，放入虾翻炒至变色，盛出
3：锅内再放入少许橄榄油，倒入西葫芦片翻炒，略微变软后再放入刚才炒好的虾
4：出锅前撒少许胡椒粉和盐调味
用料酒代替水调成水淀粉拌虾，既可以让炒出来的虾肉嫩，还可以去腥