菜系及功能:家常菜谱

西葫芦扒香菇原料:西葫芦400克，水发香菇40克，葱、蒜各15克，料酒5克，清汤180克，精盐4克，味精2克，花生油40克，湿淀粉l…0克。香油5克。

西葫芦扒香菇的做法:

(1)将葫芦去皮、瓤，切成条，入开水稍烫，取出沥水。

(2)将炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸葱、蒜，下香菇，烹料酒、清汤，加入西葫芦条、盐，小火煨至西葫芦软烂，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即成。

西葫芦扒香菇特点:此菜两色相间，香糯可口，佐餐适宜