原料：

鲭鱼、西红柿（番茄）。

辅料：

米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精、胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣。

做法：

1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；

2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；

3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。