原料：西瓜一个，鸡腿肉750克，湿冬菇25克，姜2片，葱2条

调料：料酒、上汤、湿生粉、调味料各适量；特点：鸡肉香嫩，别具风味

烹饪方法：在西瓜切出碗大的口做盖，将瓜肉挖出；将鸡腿肉去皮切件，拌上湿生粉，滤干，把鸡腿放入西瓜壳内，加入冬菇、姜片、葱条；烧滚上汤，调味后注入西瓜壳内至刚刚浸过鸡肉面，用西瓜盖盖好，再用牙签固定好，把西瓜放入大锅内炖２小时即可。