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词条 西充苕枣
释义

西充苕枣的介绍:西充县为南充市的下属县:盛产红苕,其质地优良,用以制作风味小吃苕枣,倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高,能增强免疫力,提高机体抗病力,延缓衰老,保持人体酸碱平衡,防癌抗癌,益于保健长寿

所属地区:四川小吃

工艺:炸汆法

制作材料:

西充红苕350克,糯米粉子150克,白糖100克,蜂蜜30克,色拉油适星。

西充苕枣的特色:

色泽金黄,外脆内糯甜香。

制作方法 :

1. 红苕洗净,上笼蒸粑,取出去净皮,绞成茸泥,盛入盆内,加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀,扯成数节,搓成大枣形待用。

2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时,投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透),捞起装盘即成。

制作要领:

苕枣的大小要搓均勾,炸苕枣时要掌握好油温。

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更新时间:2025/3/20 18:28:15