食材：

烹饪流程：

食材：

鸡蛋(6个)、洋芋(2个)、洋葱(1个)、吸油纸(若干)

烹饪流程：

1 洋芋去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2 洋葱去老皮，洗净后切小块

3 待油锅烧至六成热时，放入洋芋片和洋葱片用中火炸到洋芋边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5 炸好的洋芋和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。