西安交通大学国际教育学院成立于2006年2月，学院办公室位于西安交通大学科学馆，并在医学校区设有办公室。国际教育学院既是开展留学生教育的专门办学实体，也是负责全校留学生招生和培养工作的综合管理部门。学院下设学院办公室、招生办公室、留学生教育与管理办公室、对外汉语教学部4个部门。学院的主要职责为：负责学校外国留学生工作相关政策的制定与监督执行；负责留学生的招生、出入境与后勤管理工作；负责留学生的日常管理，协调学历留学生教务等工作；负责留学生的汉语教学和预科生的教学组织等工作。

西安交通大学留学生教育始于20世纪50年代。1959年开始招收留学生，最初是接收原苏联和蒙古国的留学生，60年代中期接收越南留学生，文革期间我校的留学生教育工作一度被迫中断。80年代恢复接收留学生工作。1989年开始接收由教育部委派，享受中国政府奖学金的外国留学生。1991年开始招收自费留学生，同时组建对外汉语教学的专门机构，开设对外汉语教学项目。1999年设立了西安交通大学留学生奖学金。2000年，西安交通大学、西安医科大学、陕西财经学院三校合并，留学生规模有了明显的增加。

2007年度，西安交通大学有来自巴基斯坦、尼泊尔、韩国、日本、美国、法国、比利时等五大洲51个国家的留学生千余人。此外，西安交通大学医学学历留学生规模及毕业生规模位于全国高校同类专业前列，已成为高校开展留学生英语授课教育与管理的楷模。并且，鉴于西安交通大学医学留学生教育与管理所积累的经验及取得的成绩，受教育部的委托，西安交通大学国际教育学院负责起草了《中国医学（临床医学）来华留学生本科教育质量控制标准及相关规定》，并得到了教育部国际司领导的好评。