各乡（镇）人民政府，县直各相关部门：

我县生猪屠宰工作在县人民政府的领导下，通过相关部门的积极工作，县城生猪定点屠宰工作取得了实质性进展，实现了规范化管理，达到了100%的集中定点屠宰的指标，并严格执行了相关制度，使城区居民吃上安全放心的猪肉。但是我县乡镇生猪定点屠宰工作进展缓慢，屠宰极不规范，没有将生猪屠宰纳入定点管理范畴。为贯彻落实《商务部、公安部、农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局关于印发〈全国猪肉质量安全专项整治行动实施方案〉的通知》（商运发〔2007〕357号）精神，促进各乡镇生猪定点屠宰管理工作，保障广大农村居民食肉安全，确保到今年底，实现乡镇进点屠宰率达到95%的目标。现将有关事项紧急通知如下：

一、提高认识，切实加强乡镇生猪屠宰管理

“乡镇生猪进点屠宰率达到95%”的目标是指导乡镇人民政府所在地辖区内销售的猪肉95%来自定点屠宰厂（场）和集中屠宰点的指令性指标。乡镇生猪屠宰管理工作关系到城乡居民食肉安全和身体健康，对促进畜牧、屠宰业持续健康发展，构建和谐、加快推进社会主义新农村建设具有重要意义。各乡镇人民政府和县相关部门要从讲政治、讲大局的高度出发，进一步提高对加强乡镇生猪屠宰管理重要性的认识。各乡镇要成立以乡镇长为组长、分管领导为副组长的生猪定点屠宰整治工作领导小组，加强组织领导，完善工作机制，切实做好乡镇生猪屠宰管理工作。

　二、制定工作方案，确保任务完成

各乡镇人民政府要制定切实可行的工作方案，把生猪定点屠宰工作纳入当前工作重点，工作流程为：乡镇人民政府本着方便、清洁、环保的原则，在集镇边选定一个屠宰点，召开屠工（上市销售的屠工）会议，建立工作制度，告知检疫要求，并明确一名有能力的屠工管理该屠宰点。鉴于遵义市人民政府从12月6日起将对各县（区、市）的工作开展情况进行检查，各乡镇必须在12月5日前将工作领导小组名单、选定的点名、屠宰点负责人的情况以及工作实施方案等报县人民政府办公室。

　三、完善制度，建立长效监管机制

（一）严格设立和退出制度。各乡镇人民政府要根据实际需求，向县经济贸易局提出设置计划，县人民政府生猪屠宰主管部门按照《生猪屠宰管理条例》和相关法规、标准进行设置和管理，并颁发定点屠宰标志牌。主管部门可根据实际情况，对不适合当地发展需要的集中屠宰点和屠工，及时清理退出。

（二）严格运销管理制度。乡镇定点屠宰场、集中屠宰点和屠工屠宰的生猪，以所在地乡镇居民消费为主。同时，应建立肉品销售台帐，记录肉品流向。肉品运输和销售过程中应采取符合卫生条件的遮盖方式，保证肉品的质量安全，避免再次污染。

（三）严格检验制度。乡镇定点屠宰场应建立检验制度，相关部门按照有关法律、法规对其进行监督。经检疫检验不合格的生猪和生猪产品，应当按照国家有关规定进行焚烧、深埋或者高温等无害化处理。

（四）严格执法检查制度。各相关部门要互相配合，加强协调，按照各自职责加强对乡镇定点屠宰的执法检查。严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》等法律法规，加强对私屠滥宰、逃避检疫检验，出售病害肉、注水肉、劣质肉等不法行为的查处，依法严厉打击。

四、明确责任、强化部门配合

各乡镇人民政府要重点抓好场点设置规划，搞好监管工作，要组织好工商、畜牧等部门认真履行各自责任，做好本区域内生猪屠宰活动的监督管理。

二○○七年十一月三十日