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词条 五芝麻香鱼肉松
释义

原料:

鲷鱼片

配料:

生抽酱油3勺、红糖3勺、五香粉3勺、盐1茶匙(约4克)、酒(白兰地或白葡萄酒)2勺子、白胡椒粉少许

做法:

1、鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后,涂抹一些五香粉、胡椒粉,然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒,放入冰箱冷藏室腌约2个小时。

2、锅中倒入一些油,中火加热,油大约6成热时,放入鲷鱼片两面煎熟。

3、鱼肉煎熟后,用铲子翻炒,将鱼肉炒碎,然后倒入少许酒(白兰地或者白葡萄酒)去腥提香。

4、倒入酱油调味。

5、倒入红糖继续翻炒,如果需要再加少许盐。

6、根据口味可以再加入一些五香味。

7、转小火,耐心地不断翻炒,一直把鱼肉炒得金黄,且水分都炒出来。

8、倒入黑芝麻,继续翻炒两三分钟。

9、将鱼肉松盛出自然降温。

10、将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内,可以常温保存1周,放入冰箱内则可以保存半个月以内。

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更新时间:2024/12/24 0:26:05