菜系及功效：家常菜谱

五香猪心原料：猪心4个．细绳4条，酱油10克，盐3克，红葡萄酒35克，硝少许，胡椒粉3克，花椒粉5克。

五香猪心的做法：

①将猪心切开，除去白筋，洗净积血。

②把每个猪心压平，放大盆中加调味料拌匀，腌5小时左右。

③把腌过的猪心取出，每个均用细绳穿在猪心头上，用竹竿晾晒四百天．可随时蒸熟食用。