菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：兔头5000克

调料：大葱250克 姜50克 桂皮10克 八角5克 酱油500克 盐25克 白砂糖10克

制作：

1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；

2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；

3. 再用中火，煮至酥时出锅；

口感

味道鲜香，色泽红润。