原料：

配料：

步骤：

原料：

豆油皮1整张 干香菇 3 个 黑木耳 2 朵 黄花菜一小把

配料：

香油 老抽 生抽 盐 冰糖 小葱 料酒 八角 桂皮 五香粉 干辣椒

步骤：

1.干香菇，木耳和黄花菜分别泡发后，切成碎末。泡香菇的水滤净杂质备用。整张豆皮一分为二

2.炒锅内放香油，放入香菇，木耳，黄花菜末翻炒，加1勺生抽，少量盐调味。

3.撒上葱末拌匀后盛出放凉。

4.调制卤汁：

适量老抽，生抽，八角，桂皮 ，冰糖，料酒，水，一起放入锅中煮沸，小火5分钟后放凉。

5.将豆皮放入泡香菇的水中浸泡，使之变软。

6.豆皮用厨房纸巾擦干水分，平铺在盘中，将炒好的馅料的均匀地，薄薄地铺在皮子的三分之一处。

7.慢慢卷成包，封口朝下。卷完后用丝线捆扎好，以免散开。

8.蒸锅内加水，放入卷好的豆皮卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟，取出放凉

9.锅里放油，把豆皮卷放进去炸至两面呈金黄色后捞出。

10.将豆皮卷放入调制好的卤汁中，浸泡1个小时，中间记得翻面。

11.取干净炒锅，放入吸饱了卤汁的豆皮卷，大火，把豆皮卷里面的汁水激出来，等汁变的浓稠后关火。

12.捞出豆腐卷，放凉后切成小段，装盘。