五香水晶蹄筋

原料: 原 料：

材料：蹄筋300克，葱1根，红辣椒1个。调味料：蚝油2大匙，酱油1大匙，糖香油各1小匙，胡椒粉，五香粉各1/4小匙。

制法: （1）蹄筋洗净放入滚水中，以中小火烫煮约10分钟，捞出备用，葱切丝，红辣椒去蒂及粒，切丝备用。

（2）锅中放入调味料以小火煮开，待凉备用。

（3）碗中放入蹄筋与煮过的调味料拌匀至入味，食用前盛入盘中，撕上葱丝及红辣椒丝即可。

特点: 蹄筋煮过捞起要挤干水分，与调味料一起浸泡，以使汤汁浸入蹄筋中，味道才会好吃。