原料：饴糖20克、红醋10克、白酒8克、鸡1只、卤汁500克

制法：

1、鸡宰杀后．去净内脏洗净．卤水倒入锅中，放入鸡卤15分钟，调味料调匀制成脆皮水；

2、捞出卤好的鸡．均匀涂上脆皮水．入油锅中炸至表皮金黄色后捞出．

3、沥干油后晾凉．斩件摆盘即可。