原料：鲅鱼500克，芝麻油、胡椒粉、五香面、大茴香粉、姜汁、葱汁、盐、白糖

制法：

1、将盐、白糖、大茴香粉、五香面、芝麻油、胡椒粉与姜汁、葱汁调匀，放入鱼片腌制30分钟。

2、鲅鱼治净，冲净血水，斜切厚片。

3、锅内加油烧热，放入腌制好的鱼片炸熟，取出沥油。待油冷却后再次烧热，把鱼重入锅中复炸至赤红色，捞出沥油即可。